함흥냉면 썸네일형 리스트형 함흥냉면과 평양냉면에 어울리는 와인 무덥고 습하면서 찜통열기로 가득한 한여름이 한창인데, 쉽게 지칠 수 있는 무더위 속에서 잠시 동안이나마 즐거움을 안겨주는 음식 중 하나가 냉면이 아닐까 생각한다. 시원한 냉면 맛집에서 한 그릇 뚝딱 비우는 생각만 해도 더위가 한풀 꺾이는 느낌을 받는데, 여기서 생뚱맞을 수 있지만 냉면과 잘 어울리는 와인을 살펴본다. 냉면 역사를 찾아보면 고려시대까지 거슬러 올라가는데, 주로 한반도 북부 지역을 중심으로, 늦가을부터 초겨울에 수확한 햇메밀로 만든 면과 겨울철 무로 담근 동치미를 이용한 겨울철 별미로 시작되었다. 그리고 중간 역사는 건너뛰고 50년대 6.25 전쟁을 겪으면서 남쪽으로 내려온 이북 피난민을 통해서 냉면이 전국적으로 빠르게 퍼지게 되었다는 설이 있다. 특히 근대에 와서는 인천 지역의 배달 음식으.. 더보기 이전 1 다음
