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비건

렌위치 비건 샌드위치 라인업 확대 렌위치 코리아에서는 건강한 비건 샌드위치 라인업을 적극적으로 확대하고 있다. 신세계푸드의 대체육 햄인 ‘베러 미트 콜드컷’이 더해진 베지 위치로 풍성한 맛을 선사한다. 미국 뉴욕의 최대 샌드위치 브랜드인 '렌위치'는 건강한 한 끼 식사를 선사하는 브랜드를 모토로 하면서 비건 메뉴의 다양화에 적극 나서고 있는 모습이다. 렌위치 코리아는 지난 4월경 국내에 론칭한 이후 한국 소비자들의 니즈를 파악한 현지화 전략으로써 건강한 한 끼를 부담 없이 즐길 수 있는 브랜드로 빠르게 자리잡기 위한 메뉴들을 지속적으로 개발해오고 있다. 이번에 새롭게 선보이며 라인업을 구축하는 비건 샌드위치는 기존 메뉴인 베지 위치에다가 신세계푸드의 대체육인 베러 미트 콜드컷 슬라이드 햄을 추가하여 더욱더 풍성한 맛을 선사한다고 한다. .. 더보기
풀무원 비건 레스토랑 플랜튜드 아시나요 풀무원 비건 레스토랑 플랜 튜드(Plantude)에서 맛있는 채식 한 끼 어떨까요. 풀무원의 비건 레스토랑 플랜 튜드(Plantude) 착한 소비, 가치 소비 트렌트가 확산됨에 따라 비건 식생활을 즐기는 인구가 증가하고 있다. 한국 채식연합 통계에 따르면 한국의 채식 인구는 2008년 15만 명에서 2021년에는 250만 명으로 크게 증가하였음을 보여주고 있다. 이런 흐름에 적응하기 위하여 기업에서는 비건 식품 브랜드를 선보이거나, 비건 레스토랑을 오픈하는 등 채식 사업에 뛰어들고 있는 모습이다. 두부면, 식물성 요구르트, 식물성 라면 등 다채로운 비건 식품을 선보여온 온 풀무원은 지난 6월 코엑스 지하 1층에 비건 레스토랑 ‘플랜 튜드’를 오픈하였다. 플랜트(Plant)와 애티튜드(Attitude)라는.. 더보기
제주항공 비건 기내식 출시 이제는 비행기에서 제공되는 기내식도 비건으로 즐길 수 있게 되었다. 국내 최대 저비용항공사인 제주항공에서 비건 기내식 4종을 출시하였다고 한다. 비건 기내식은 사전 주문방식으로 기내에서 즐길 수 있다고 한다. 점점 더 비건의 영역이 넓어지는 것을 체감하게 되는 것 같다. 예전에는 Vegetarian 같은 특수한 여객 대상으로 기내식이 준비되었었다면, 이제는 일반인들도 보다 쉽게 비건 음식을 비행기 안에서 즐길 수 있게 된 것 같아 격세지감을 느낀다. 제주항공에서는 점차적으로 국제선이 확대되어감에 따라서 새로운 기내식인 비건 기내식을 포함하는 신규 사전주문 기내식 4종을 출시하였다고 전하고 있다. 또 한편으로 국내 노선에서는 제주도 특산품 판매를 확대하려는 노력을 하고 있는데, 기내식과 제주항공 에어카페에.. 더보기
농심 포리스트 키친 주말 예약률 100퍼센트 농심에서 운영하는 비건 레스토랑이 주말 예약률 100%를 기록하면서 화제가 되고 있다. 농심의 비건 레스토랑인 포리스트 키친의 6월 방문객 수는 1000명 이상에 이른다고 한다. 농심의 비건 레스토랑인 'Forest Kitchen(포리스트 키친)'이 매장 오픈 초반부터 큰 호응을 얻고 있는 분위기이다. 비건 레스토랑 포리스트 키친은 지난 5월 27일 오픈하였는데, 6월 한 달간 방문객이 1000 명을 돌파할 정도라고 전하고 있다. 이 비건 레스토랑은 사전예약제로 운영 중에 있는데 주말 예약률의 경우 100%에 달한다고 한다. 농심은 "품격 있는 비건 메뉴를 제공하는 국내 최초 파인 다이닝이라는 콘셉트가 소비자들로부터 큰 관심을 이끌어 낸 것으로 풀이된다"라며 인기 요인을 나름 분석하고 있다. 포리스트 키.. 더보기
일본에서 비건 안주 선보이는 이자카야 화제 일본의 식물성 식품 시장이 다양해지고 있다. '비건 안주' 선보인 이자카야도 등장하면서 화제를 모으고 있다고 한다. 아자카야에서 즐기는 비건 안주는 어떤 맛일지 궁금해진다. 일본에서는 식물성 식품 시장이 빠르게 성장하면서 판매하는 식품의 종류 또한 다양해지고 있다고 하며, 일본 내 채식주의자들을 위한 비건 푸드나, 무슬림이 먹을 수 있게 한 할랄(Halal) 인증 식품들이 점점 증가하고 있다고 한다. 일본능률협회 종합연구소에 따르면 2019년에 15억 엔에 머물던 대체육 시장규모는 2022년에는 25억 엔, 2025년에는 40억 엔까지 빠르게 성장할 전망이라고 한다. 코로나 확산을 계기로 일본 내에서도 건강에 대한 관심이 높아지면서 채식을 즐겨먹는 수요도 증가하였다고 한다. 비건·할랄로 대응하는 상품 증.. 더보기
아시안 비건 전문 레스토랑 알트에이 오픈 식물성 대체식품 기업인 알티스트에서 아시안 비건 전문 레스토랑인 알트에이(ALT.a)를 선보이고 있다는 소식입니다. 의자 색깔도 비건을 의미하는 듯한 녹색으로 되어 있는 레스토랑 알트에이(ALT.a) 식물성 재료들로만 이루어진 ASIAN CUISINE을 맛볼 수 있는 비건 (VEGAN) 전문 레스토랑인 알트에이(ALT.a)가 이태원에 오픈했다고 합니다. 알트에이(ALT.a)는 국내 식물성 대체 식품 전문기업인 ㈜알티스트가 선보이는 비건 전문 레스토랑이다. 알트에이(ALT.a)에서 취급하는 모든 메뉴는 모기업인 ㈜알티스트가 개발한 식물성 대체 식품들이 사용되며, 알티스트가 그간 식물성 단백질 제품을 연구해오면서 다져온 기술력을 활용하고 수차례의 메뉴 개발과정을 거치면서 만들어 낸 약 20여 개의 ASIAN.. 더보기
지평막걸리에서 비건 막걸리가 나온다고 하네요 지평막걸리로 유명한 지평주조에서 국내 최초로 '비건 막걸리' 인증을 획득하였다고 합니다. 지평주조는 이번 인증 획득을 계기로 지구를 살리는 가치소비에 동참한다고 하는군요. 지평주조에서 생산한 '지평 생 쌀막걸리'와 '지평 이랑이랑' 등 기존 전 제품에 대하여 비건 인증원으로부터 비건 인증을 받았다고 합니다. 전통주 문화 기업으로 우리들에게는 지평막걸리로 유명한 지평주조에서 막걸리 업계 중에서는 최초로 비건 인증을 획득하면서 지구를 살리기 위한 발걸음에 동참하고 있다. 지평주조는 한국 비건 인증원으로부터 ‘지평 생 쌀막걸리’, ‘지평 일구이오’, ‘지평 생 옛 막걸리’, ‘지평 이랑이랑’ 등 기존에 판매하고 있었던 4종 전 제품에 대해 비건 인증을 받았다고 전하고 있다. 우수한 품질 및 고유의 맛을 입증받.. 더보기
NFT 레스토랑부터 비건 정육점 등등 글로벌 트렌드를 소개합니다 미국 뉴욕에 등장한 NFT레스토랑 ' FLYFISH CLUB ' 2023년 상반기 즈음에, 미국 뉴욕에 NFT 레스토랑이 등장한다고 한다. 호스피탤리티 기업인 VCR 그룹이 소개한 플라이피시 클럽(FLYFISH CLUB)이라는 NFT 레스토랑은 블록체인을 이용하여 NFT로 멤버십 가입과 구매가 가능한 회원제로 운영되는 레스토랑이라고 한다. 회원 가입을 위한 멤버십 토큰은 지난 1월에 출시됐는데, 출시 1분 만에 1천여 개가 매진되면서 무려 1천4백만 달러(약 170억 원) 상당의 금액이 모금되었다고 한다. 데이비드 로돌리츠 VCR그룹 CEO는 NFT 사업 모델로 사전에 자금을 조달하는 것은 ‘놀라운 혁신’이라며 “우리는 외식 사업의 취약성을 낮추면서 새롭고 현대적인 Finance 모델을 발견했다”라고 말.. 더보기