해장국 썸네일형 리스트형 달래해장이 해장의 메카로 떠오르다 한식의 새로운 도전자 달래해장을 소개해 본다. 새롭게 론칭하는 식음료 매장은 주로 양식이 많고 이따금 중식인 경우가 많다. 한식으로는 퓨전 스타일의 한식 정도가 간간이 보이기는 하지만 전통 한식으로 매장을 오픈하는 경우는 드물다. 이런 배경에는 오랜 업력을 자랑하는 노포들이 워낙 탄탄하게 자리를 잡고 있어서, 경쟁이 어려운 것으로 생각하고 있지 않나 싶다. 노포의 경우에는 한 번 그 가게의 단골이 되면 가게가 망하지 않는 한 단골 가게를 바꾸는 경우가 매우 드물기 때문인 것 같다. 이렇게 전통 한식의 경우 어려운 상황 속에서도 2021년에 새롭게 오픈하면서 많은 인기를 얻고 있는 한식 가게가 있다는데, 그 가게가 바로 달래해장이다. 신사에 본점을 오픈하면서 인기를 얻은 후에는 여러 상권으로 달래해장 .. 더보기 이전 1 다음
