나폴리 썸네일형 리스트형 나폴리 피자 전성시대를 맞이한 프랑스 파리 지금 프랑스 파리에서는 이탈리아 나폴리 피자의 전성시대를 열어가고 있다는 소식입니다. 일명 ‘피차 나폴레타나(Pizza napoletana)’로 불리는 나폴리 피자는 베수비오 산 분지에서 재배되는 산 마르차 노 토마토와 캄파냐의 전용 사육장에서 키우는 물소 젖으로 만드는 모차렐라 치즈 등 나폴리 지역에서 생산되는 고유 재료로 만든 피자를 말한다. 누군가는 2000년대 초반경 나폴리 피체리아 소르빌로라는 피자 가게를 처음으로 방문했을 때, 오전 시간임에도 100명이 넘는 대기자가 늘어서 있어 무려 8시간을 기다린 끝에 겨우 피자를 먹어보았다고 얘기도 있다. 피체리아 소르빌로는 1935년 개업한 이래 20명이 넘는 자손들이 대대로 물려받아서 경영하고 있다고 핫 플레이스라고 한다. 셰프가 공중에서 휙휙 돌려 .. 더보기 이전 1 다음
