비건목살 썸네일형 리스트형 스타트업 인테이크 개발 식물성 삼겹살 농림부 국책과제 주관사로 선정된 푸드테크 스타트업 인테이크(INTAKE)에서 식물성 삼겹살과 목살을 개발하였다는 소식입니다. 이제 점점 더 대체육이 종류도 많아지고 시장도 더 확대된다는 느낌이 오는데, 비건을 지향하는 이들에게 반가운 소식일 것 같다. 겉으로 봐서는 대체육인지 아닌지 구분하기 어려울 정도의 비주얼이다. 인테이크(INTAKE)가 농림축산 식품부가 주관하는 ‘2022년 기술사업화 지원사업’의 ‘돼지고기 유사 식물 기반 식품 생산을 위한 기술개발 및 산업화’ 과제에 선정됐다고 알렸다. 이번 연구는 인테이크(INTAKE)가 주관기관을 맡았으며, 2024년까지 2년 9개월 동안 진행된다고 한다. 서울대학교와 경기대학교는 공동기관을 맡았고, 이화여자대학교가 위탁기관으로서 함께 연구한다고 한다. 연구.. 더보기 이전 1 다음
