참치 썸네일형 리스트형 오뚜기 콩으로 만든 식물성 참치 선보이다 이전에 콩으로 만든 대체육은 들어봤지만, 콩으로 대체 참치는 처음 들어본다. 과연 그 맛이 어떨지 궁금해진다. 대체식품 개발이 활발해지면서 육류에서 해산물까지 그 영역이 넓어지는 듯한데, 과연 어디까지 대체식품이 가능하게 될는지 큰 호기심을 갖게 한다. 오뚜기에서 콩으로 만든 '언튜나 식물성 바질 참치' 첫 선을 보이며, 대체 수산물 시장을 공략하고 있다는 소식이다. 사내 스타트업 제품으로 대두단백, 카놀라유 등을 사용하여 참치의 맛과 식감 구현하였다고 한다. 오뚜기가 식물성 원료인 콩단백으로 만든 ‘언튜나(UNTUNA) 식물성 바질 참치’를 출시하였다고 지난 6월 17일 밝혔다. 최근 들어서 건강과 환경, 동물복지 등에 관심이 높아지며 또한 소비 시 중시하는 ‘가치소비’ 트렌드가 점점 확산되면서 식물성.. 더보기 이전 1 다음
