청국장 썸네일형 리스트형 낫토의 정체를 알아봅니다 일본인들의 장수 비결 중 하나라고 흔히 말하고 널리 알려져 있는 낫토의 정체를 알아보고자 합니다. 낫토(納豆, なっとう)는 대두를 삶은 후 발효시켜서 만든 일본의 전통 음식 중 하나이다. 즉, 한국에서는 발효된 된장과 청국장이라는 전통음식이 있듯이, 일본에서는 낫토가 있는 셈인 것이다. 콩은 식이섬유, 단백질, 비타민, 철분, 칼슘 등등의 영양 성분을 골고루 함유하고 있는 식재료이다. 미국의 전문지인 ‘헬스(Health)’에서 선정한 전 세계 5대 건강식품으로 낫토를 포함하여 선정된 바도 있다. 한국에서는 김치 그리고 일본에서는 낫토라는 공식도 이상하지 않은 것 같다. 앞서 언급하였듯이 일본의 낫토는 한국의 된장이나 청국장과 언뜻 유사한 듯이 보이지만, 그 맛이나 먹는 방법은 전혀 다르다. 한국의 된장이.. 더보기 이전 1 다음
