upcycling 썸네일형 리스트형 푸드 업사이클링 알고 계시나요 식품 쓰레기를 버릴 것인지 되살릴 것인지라는 질문을 던져보면, 지구 상에서 해마다 폐기되는 식량이 약 13억 톤 가량인 것으로 추산된다고 하는데, 푸드 업사이클링이라는 것은 식품 쓰레기를 버리지 않고 되살린다는 개념으로, 이제는 하나의 선택지를 넘어서 세계인의 숙제가 되고 있다고 한다. 낮은 상품 가치이거나 부산물로 취급되어 버려지는 폐기물을 상품화하는 업사이클링 공정은 해가 갈수록 나날이 발전에 발전을 거듭하고 있다고 한다. 모두가 잠든 새벽시간에 골목 곳곳 쌓여있는 쓰레기봉투 더미를 본 적이 있는지요. 코로나 팬데믹 이후 환경 보호와 지속가능성이 전 세계적으로 뜨거운 화두로 자리 잡아가고 있지만 여전히 세계 곳곳에서는 식품 쓰레기와의 전쟁이 펼쳐지고 있다. 유엔 식량농업기구의 통계자료에 따르면 전 세.. 더보기 이전 1 다음
