베트남 분짜 전문점 굿손을 소개합니다

여기가 진짜 베트남이라는 분짜 전문점 굿손(GOODSON)을 소개합니다.

 

프랜차이즈 캐비아 에프(KAVIAR F)에서 선보이는 오프라인 미식 큐레이션, 2번째 프로젝트로 현지 베트남 감성을 고스란히 느낄 수 있는 분짜 전문점 ‘굿손’ Open.

 

분짜 / 출처 msbing

 

국내 최정상급 셰프들과의 협업으로 프랜차이즈 사업을 운영하고 있는 캐비아 에프(KAVIAR F)가 2번째 프랜차이즈 매장으로 베트남 현지의 맛을 그대로 구현하는 레스토랑 ‘굿손(GOODSON)’을 지난 2월 7일 OPEN 했다는 소식입니다.

 

지난달에 OPEN 한 홍콩식 바비큐전문점인 ‘로스트인 홍콩 (Roast in Hong Kong)에 이어서 캐비아 에프의 2번째 프로젝트인 베트남 레스토랑 ‘굿손(GOODSON)’은 최근 맛집의 성지로 급부상중에 있는 용리단 길에 OPEN 하면서 용산의 새로운 맛집으로 등극할 준비를 하고 있다.

 

트렌디한 용리단 길을 만든 남준영 셰프가 특유의 디테일함을 더해주고 있는 굿손(GOODSON)은 마치 베트남 현지에서 맛보는 듯한 퀄리티 높은 베트남 요리를 선보인다고 한다.

출처 foodnews

 

 

베트남 전문 음식점인 효뜨와 남박 그리고 퓨전 스타일의 홍콩식 레스토랑인 꺼거 등 다채로운 아시안 레스토랑을 선보이면서, 용산 용리단 길을 트렌디한 핫플레이스로 만들고 있는 남준영 셰프와 협업으로 탄생된 ‘굿손(GOODSON)’은 마치 베트남 현지에서 맛보는 듯한 높은 퀄리티의 베트남 요리들을 제공할 계획이며, 또한, 베트남 현지 분위기를 되도록 그대로 느낄 수 있도록 인테리어와 집기 등을 준비하면서 철저하게 기획하였다고 한다.

 

주요 메뉴로는 숯불에 구운 돼지고기와 소고기 육수 그리고 진한 마라향의 상큼한 토마토가 돋보이는 남준영 셰프 스타일의 ‘토마토 쌀국수’, 그리고 싱싱한 채소를 차가운 느억맘 국물에 적셔서 먹는 베트남 하노이 요리인 ‘분짜’가 준비되어 있다고 한다.

 

여기에 숯불에 구운 돼지갈비와 채소, 계란 프라이를 느억맘 소스에 찍어먹는 달콤하면서도 짭조름한 맛의 베트남식 돼지갈비 덮밥인 ‘껌승’, 그릴에 구운 고기 완자, 신선한 채소와 허브, 그리고 베트남 전통절임을 넣어서 겉바속촉 식감의 사이공 스타일의 ‘반미’도 만나 볼 수 있다고 한다.

 

이밖에도 메인 메뉴와 곁들여 먹기에 좋은 베트남식 겉절이인 파파야 샐러드 그리고 베트남의 시그니처 커피인 연유 커피와 파인애플 사과 주스 등 베트남 현지의 분위기를 그대로 느낄 수 있는 음료들도 준비되어 있다고 한다.

 

캐비아 에프의 관계자는 “지난달에 프로젝트 1 번째 매장으로 로스트 인 홍콩이 성공적으로 OPEN 하였고, 이어서 2 번째 레스토랑인 굿손 또한 오랜 기간 동안 준비한 끝에 드디어 OPEN 하게 되었다. 앞으로도 셰프들의 소중한 레시피와 노포의 가치를 캐비아 에프가 준비하는 레스토랑에서 좀 더 새롭게 즐길 수 있도록 더욱더 다양한 카테고리의 매장과 브랜드를 만들 계획인데, 코로나 이전에만 해도 쉽게 갈 수 있었던 해외 현지에서의 추억과 즐겼던 맛을 캐비아 에프가 준비한 레스토랑에서도 즐겨보길 바란다.”라고 언급하였다.

 

한편, 지난해 12월에 론칭한 ㈜캐비아 에프(KAVIAR F)는 ㈜인 8(인 에이트) 캐비아에서 보유 중인 미슐랭에서부터 노포에 이르는 최정상급의 130여 개가 넘는 IP를 기반으로 하여 국내 정상급 셰프들과 프랜차이즈 사업을 전문적으로 운영하는 기업이다.

 

출처 foodnews

 

 

㈜캐비아 에프(KAVIAR F)에서는 국내의 유명 셰프들과 같이하여 브랜드를 개발하면서, 소중한 가치의 노포 브랜드를 확대하는 비즈니스 모델로 운영되고 있는 기업이다. 천편일률적인 사업 확장을 꾀하는 일반 프랜차이즈 사업과 차별성을 갖고 있는 것이 특징이라 할 수 있다.

 

반짝 아이템으로 일시적인 유행을 타기보다는 철저한 관리감독과 마케팅 및 메뉴 개발을 지원키 위하여 20년 이상의 프랜차이즈 전문가와 유명 셰프, 인플루언서(푸디)등 다양하게 영입을 추진하면서, 분기별로 시장 트렌드에 부응하는 정기적인 신메뉴 출시 및 포장과 배달에도 특화된 메뉴를 개발하여 다양한 루트로 캐비아 에프를 선보일 예정이라고 한다.

 

캐비아 에프는 전국 주요 상권에 집중적으로 출점하여 최대한의 영업권을 보장하면서 안정적인 매출과 매장 운영이 가능하도록 할 예정이다.