본문 바로가기

food

필리핀 CUISINE 좀 알고 계시나요 지금으로부터 약 6년 전인 2016년 3월, 필리핀 마닐라의 세련된 다운타운 마카티에서 오픈한 '토요 이터리(Toyo Eatery)'라는 레스토랑은 필리핀 내 미식계와 레스토랑계에서 존재감이 그리 크지 않았었지만, 2019년 ‘아시아 50 베스트 레스토랑’에 선정되면서 존재감이 부각되면서 이후 3년 연속으로 이름을 올리고 있다. '토요 이터리(Toyo Eatery)'는 는 처음으로 A50B 레스토랑에 등극하며 오너 셰프인 조르디 나바라(Jordy Navarra)는 전 세계에 필리핀 요리와 식재료의 매력을 일리는 미식 전도사로 명성이 높다고 한다. 토요 이터리 내부 모습 필리핀 요리라고 하면 일본에서 편의점 브랜드인 미니스톱 광고로 익숙한 빙수 ‘할로할로(halo-halo)’가 유명한데, 역설적인 상황은 .. 더보기
고든 램지 무한리필 피자점 한국 상륙 고든 램지 브랜드로 무한리필을 표방하는 ‘피자점'이 곧 한국에 상륙한다는 소식이다. 세계적으로 명성을 얻고 있는 고든 램지 버거에 이어서 고든 램지 표의 ‘피자전문점’이 10월 내에 국내에도 상륙한다고 한다. 이번 피자전문점은 고든 램지 버거에 이어서 두 번째로 한국에 출점하는 브랜드이다. ‘고든 램지 버거’는 영국 출신의 스타 셰프인 고든 램지를 앞세워서 14만 원에 상당하는 최고가의 햄버거를 판매하는 등 하이엔드 콘셉트를 지향하는 버거 브랜드로 고른 램지 버거 매장 오픈 2달 만에 매출 10억 원을 돌파할 정도로, 큰 화제가 되기도 했었다. 이번에 상륙하는 ‘고든 램지 스트리트 피자’ 또한 국내 외식 프랜차이즈 시장에도 큰 영향 및 파장이 예상되고 있다. 고든 램지 스트리는 피자점은 오는 10월 28.. 더보기
120년된 도쿄 이자카야를 소개합니다. 120년 역사를 간직하고 있는 일본 도쿄에서 가장 오래된 이자카야 ‘미 마스야의 맛’을 소개해 봅니다. 우선 이자카야(いざかや-居酒屋)라는 단어는 많이 알고 있을 텐데, 어떤 뜻인지 간단히 알아본다. 이자카야는 일본식 술집이다. 술과 더불어 간단하게 조리할 수 있는 요리를 판매하는 가게이다. 단어 뜻을 풀어보면 술(酒)이 있는(居) 집(屋)이라는 뜻인데, 居에 '앉다'라는 뜻도 있기 때문에 '앉아서 술 마시는 집'정도로 이해하면 되겠다. 앉지 않고 서서 마시는 선술집인 타치 노미(立ち飲み)와 구분되기도 한다. 일본에서 쓰이는 술집이라는 명칭은 이자카야라는 말 이외에도 사카바(酒場), 또는 사케 도코로(酒処), 노미 도코로(飲み処, 呑み処)도 널리 쓰이고 있으며, 오히려 이자카야는 덜 쓰는 편이다. 반면에.. 더보기
CJ 비비고 곰탕 브루어리 팝업 레스토랑 오픈 비비고에서 '특 설렁탕, 양지 곰탕'을 즐길 수 있는 팝업 레스토랑 ‘곰탕 브루어리’를 오픈하였다는 소식을 전합니다. CJ제일제당에서 옥동식 셰프와 콜래버레이션 하여 한남동에 11월 2일까지 팝업 레스토랑을 운영한다. 점심시간에는 전문점 수준의 곰탕 반상 제공하며, 저녁 식사 초청 운영도 할 예정이며, 수욱 등 주안상도 마련한다고 한다. CJ제일제당에서 지난 9월에 출시한 냉동 국물요리 비비고 ‘특 설렁탕’과 ‘특 양지 곰탕’을 더욱 특별하게 즐길 수 있는 특별한 공간을 마련하였다. CJ제일제당은 다음 달인 11월 2일까지 ‘곰탕 브루어리 bibigo table’라는 팝업 레스토랑을 오픈한다고 밝혔다. 매주, 커피 등의 추출 과정을 나타내는 ‘브루잉(Brewing)’이라는 단어에서 착안하여, 국물을 깊고.. 더보기
미쉐린 가이드 선정 이스탄불 53개 레스토랑 튀르키예는 세계 3대 미식 국가 중 하나인데, 한국에서도 많은 여행객들이 튀르키예를 방문하고 있다. 앞으로 튀르키예 이스탄불을 방문하게 된다면 여기에 소개되는 총 53개 레스토랑 중 최소 1군데는 방문해야 할 것 같다. 미쉐린 가이드 이스탄불 발표 현장 사진 튀르키예 문화관광부에서는 이스탄불의 첫 번째 미쉐린 가이드 발간 소식을 전하고 있다. 지리, 문화 및 역사적으로 등등 다양한 분야에 걸쳐 세계에서 가장 흥미로운 도시 중 하나로 손꼽히는 이스탄불은 여러 시대에 거쳐오며 다양한 문화가 공존하는 이스탄불만의 미식을 구축해 오고 있다. 이번에 튀르키예를 대표하는 도시인 이스탄불이 미쉐린 가이드의 38번째 글로벌 여행지로 선정되면서 미식 분야에서의 명성을 다시 한번 강조된 분위기이다. 지난 10월 11일 발.. 더보기
크리스탈 제이드 에버랜드에 신규 매장 오픈 국내 최대 규모의 테마파크 중 하나인 용인 에버랜드에 홍콩식 캐주얼 레스토랑인 크리스탈 제이드가 신규로 오픈한다는 소식이다. 크리스탈 제이드의 딤섬 셰프가 조리하는 홍콩식 딤섬과 레시피를 그대로 재현한 메뉴들을 선보인다. 캐주얼 레스토랑 크리스탈 제이드는 지난 10월 7일부터 용인 에버랜드에 신규 매장을 선보이고 있다. 용인 에어랜드의 크리스탈 제이드 매장 전경 강남 고속터미널에서 종종 크리스탈 제이드를 방문하여 맛있게 즐겼던 기억이 있는데, 에버랜드에 오픈한다고 하니 다소 의외이기도 하다. 홍콩 특유의 맛과 감성을 그대로 재현한 이번 용인 에버랜드의 신규 매장에서는 크리스탈 제이드의 시그니처 메뉴라 할 수 있는 ‘쇼마이’와 ‘딴딴면’을 비롯하여 테이크 아웃으로도 간편하게 식사가 가능한 ‘셰프 박스’ 도.. 더보기
부베트 서울이 압구정에 오픈되었다고 합니다 ALL DAY로 프랑스 가정식을 즐길 수 있는 레스토랑 부베트 서울이 압구정에 오픈하였다는 소식을 전한다. 부베트 서울 실내 전경. 우드톤과 빨간색이 푸근한 느낌을 준다. 조디 윌리엄스 셰프의 유명한 프렌치 게스트 로텍 '부베트 서울'이 압구정에 오픈하였다. 지난 2011년에 문을 연 뉴욕 본점과 파리, 런던 등의 분점에 이어서 오픈되는 6번째 매장이다. '부베트 서울'의 주방을 이끄는 헤드 셰프 국민지와 팀원들이 뉴욕 본점에서 한 달간 교육을 받은 끝에 '부베트'만의 감성이 그대로 구현하고 있다고 한다. 여기서 게스트 로텍(Gastrotheque)이라는 용어를 처음 들어봤을 것 같은데, 음식과 와인, 스피릿을 여유롭게 즐기는 장소라는 의미를 담고 있다고 한다. 핵심은 ‘게스트 로텍(Gastrothequ.. 더보기
청기와타운 갈빗집이 뜨고있다고 한다. 미국 LA 한인타운의 바비큐 콘셉트로 운영 중인 '청기와 타운' 고깃집을 들어보셨나요. 최근 여기저기에 매장들이 오픈되는 것 같아서 청기와 타운이 어떤 곳인지 알아봅니다. 영등포점에 이어서 부천 중동점, 노원역점 등등으로 확장될 예정이라고 한다. 관악구 봉천동의 청기와 타운 서울대점 모습 간판 모습은 다소 촌스러운 느낌과 LA 한인 고깃집 분위기가 연상된다. 미국 LA 한인타운에서 볼 수 있는 갈빗집을 MOTIVE로 하여 최근 들어 여기저기에 가게가 오픈되고 있는 레스토랑이 있는데, 바로 이 레스토랑이 청기와 타운이다. 입구의 간판을 보면 LA 고깃집이 자연스럽게 떠오르는 인테리어 분위기이다. 서울대 입구역 1번 출구에서 80미터가량을 도보로 걷다 보면 미국 LA 한인 타운의 소고기 바비큐를 한국에서도 .. 더보기

티스토리툴바