food 썸네일형 리스트형 백년가게 유천냉면 아시나요 지난 40년간 외식 정공법으로 운영하면서 백 년 가게에 선정된 냉면집 ‘유천냉면’을 소개합니다. 서울시 송파구 풍납동에는 1982년 오픈해서 올해로 40주년을 맞이하는 장수 냉면집인 ‘유천냉면’이 있는데, 이 유천냉면은 중소벤처기업부에서 2020년 10월에 백 년 가게로 선정되었다. 풍납 1동 한 주택에서 그럴듯한 상호도 없이 보리밥과 냉면을 팔면서 장사를 한 것이 유천냉면의 시작이라고 한다. 이 가게에 드나들던 손님들이 불러주었던 유천냉면이란 상호가 지금까지 이어져오고 있다는데, 조금씩 매장을 확장하면서 몇 차례 장소를 이전하다가 현재 풍납동 골목에 터를 잡고 있다. 근데, 왜 손님들이 유천냉면으로 불렀는지 궁금해진다. 가게 대표 이름에서 나왔다 했더니 그것도 아닌 것 같다. 유천냉면의 창업주인 우화자.. 더보기 배떡 신메뉴 로제 숯불 떡볶이를 소개합니다 어메이징 피플스 프랜차이즈 배떡, '로제 숯불 떡볶이' 신메뉴 출시 배떡 ‘로제 숯불 떡볶이’ 비주얼 로제 열풍 속에서 지속적인 신메뉴 출시에 대한 기대가 증가하고 있는 가운데, 소비자들이 보다 다양한 메뉴를 즐길 수 있도록 그 기회를 제공하고자 로제 떡볶이의 대표적인 프랜차이즈인 어메이징 피플스㈜ ‘배떡’에서 이색적인 신메뉴로 ‘로제 숯불 떡볶이’를 출시한다는 소식이다.. 떡볶이와 관련하여 여러 개의 다양한 프랜차이즈가 증가하는 상황이고, 또한 다양한 브랜드들이 주목을 받고는 있지만 아직 검증절차를 거치지 않은 브랜드들이 시장에 대거 출시되면서 단명하는 브랜드 수도 증가하고 있는 상황이다. 외식 프랜차이즈의 수가 해마다 점점 증가 추세를 보이면서 외식 창업 부문은 그야말로 무한 경쟁 시대를 맞이하고 있.. 더보기 마포나루는 느림의 미학이 담긴 토속 음식점 마포구 도화동에 위치하고 있는 30년 전통과 역사의 토속음식점 ‘마포나루’는 2020년 12월에 신락원, 을밀대 등과 더불어 중소벤처기업부가 선정한 백 년 가게로 등록되었었다. 백 년 가게로 선정된 토속음식점 마포나루 도화 본점 모습 마포나루는 1991년 창업한 이래로 해물파전, 닭찜, 육회, 한방갈비찜 등 매우 토속적인 음식을 당일 들여온 식자재를 사용한다는 원칙을 고수하면서 정성껏 요리하면서 오랫동안 고객의 사랑을 받아온 가게이다. 마포나루를 대표하는 메뉴인 닭찜 비주얼 1997년 IMF 위기가 찾아왔을 때는 근심 가득한 얼굴로 가게를 찾는 분들에게 잠시나마 웃게 하고자 점심식사를 무료로 제공했었다고도 한다. 이렇게 세월을 넘겨가며 30년 동안 한 자리에서 장사를 하다 보니 사회초년생이었던 손님이 어.. 더보기 순대 오마카세 리북방을 아시나요 순대는 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있는 음식이지만, 대부분의 경우 떡볶이의 짝꿍 메뉴로 또는 국밥에 들어가는 재료로 알고 있는 분들이 대다수일 것이다. 순대의 종류를 보면 오징어순대, 피순대, 아바이순대, 백암순대 등등 다양한 종류가 있지만 순대에 관심 있는 분들을 제외하면 아마도 당면 순대가 가장 익숙할 것이다. 올해로 7주년을 맞이하는 ‘미쉐린 가이드 2023’에서는 올해 4월부터 매달 4곳의 레스토랑을 먼저 공개하고 있는데, 여기에 이북식 음식으로 유명한 ‘리북 방’이 순대 오마카세 레스토랑으로 이름을 올려놓고 있다. 리북 방은 세계 최초 순대 오마카세 레스토랑이다. 리북 방은 서울 마포구 마포대로 1길 16, 2층에 위치하고 있으며, 영업시간은 평일 12시부터 오후 9시까지 이고 주말은 12시 .. 더보기 남산소금구이에서 가성비 소고기를 즐겨보자 남산 소금구이에는 숙성 소고기와 소소한 행복이 있다. 소고기 모둠구이를 3만 원대 가격에 푸짐하게 구성하고 있는데 인기가 높다고 한다. 숙성 소고기 모둠구이를 가성비로 즐길 수 있는 고깃집 남산 소금구이가 의왕 본점으로 새롭게 오픈하였다. 남산 소금구이의 대표 메뉴는 숙성 모둠 2인(살치살, 차돌박이, 갈빗살)+치즈 5장+관자(70그램)로 구성된 '남산 삼합 맛보기 세트'이다. 3만 원데라는 매우 합리적인 가격에 푸짐하게 소고기를 부위별로 맛볼 수 있어서인지 오픈과 동시에 고객들로부터 좋은 반응을 얻고 있다고 한다. 남산 소금구이에서는 날이 갈수록 높아지는 외식물가로 인해서 고객들이 느끼는 부담은 가능한 조금이라도 덜어드리면서 맛있는 소고기를 대접하자는 마음으로 탄생한 브랜드이다. 남산 소금구이의 매장 .. 더보기 엘리자베스 여왕이 좋아했던 음식 영국 엘리자베스 여왕이 얼마 전에 타계하였다. 과연 엘리자베스 여왕이 생전에 좋아했던 음식과 그녀의 식습관은 어땠는지 포스팅해본다. 생전의 엘리자베스 여왕 사진 영국 현대사의 상징이면서 산증인이었던 엘리자베스 여왕이 약 70년간의 재위 기간을 마치고 향년 96세 나이로 서거한 가운데, 장수한 엘리자베스 여왕이 평소 좋아하던 음식과 식습관이 많은 사람들로부터 관심을 받고 있다. 버킹엄 궁전의 전 요리사였던 대런 맥그레이디(Darren McGrady)는 지난 2007년에 출간한 그의 책 ‘Eating Royally: Recipes and Remembrances from a Palace Kitchen’을 통해서 엘리자베스 여왕의 식습관을 공유하고 있다. 약 15년간 엘리자베스 여왕의 개인 요리사로 활동하였던 .. 더보기 신세계푸드 베러미트 미국서 호평 신세계푸드에서 개발한 대체육 ‘베러 미트(Better Meat)’가 최대 시장인 미국 진출에 진출하여 호평을 받고 있다고 한다. PBW(Plant-Based World Expo)라는 행사는 해마다 북미와 유럽 등에서 개최돼 오고 있는 세계 최대 규모의 채식 및 식물성 대체식품 박람회로써 미국의 식물성 식품협회가 지정한 북미 유일의 식물성 대체식품 공식 박람회이다. 신세계푸드에서는 미국 뉴욕에서 개최된 ‘플랜트 베이스드 월드 엑스포(Plant-Based World Expo)’에서 대체육인 ‘베러 미트(Better Meat)’를 선보였는데 호응이 좋다고 한다. 신세계푸드에서는 지난 9월 8일부터 9월 9일까지 뉴욕 자빗 센터에서 개최된 PBW에서 지난 7월경 B2C 제품으로 출시하였던 식물성 런천 캔햄을 비.. 더보기 낫토의 정체를 알아봅니다 일본인들의 장수 비결 중 하나라고 흔히 말하고 널리 알려져 있는 낫토의 정체를 알아보고자 합니다. 낫토(納豆, なっとう)는 대두를 삶은 후 발효시켜서 만든 일본의 전통 음식 중 하나이다. 즉, 한국에서는 발효된 된장과 청국장이라는 전통음식이 있듯이, 일본에서는 낫토가 있는 셈인 것이다. 콩은 식이섬유, 단백질, 비타민, 철분, 칼슘 등등의 영양 성분을 골고루 함유하고 있는 식재료이다. 미국의 전문지인 ‘헬스(Health)’에서 선정한 전 세계 5대 건강식품으로 낫토를 포함하여 선정된 바도 있다. 한국에서는 김치 그리고 일본에서는 낫토라는 공식도 이상하지 않은 것 같다. 앞서 언급하였듯이 일본의 낫토는 한국의 된장이나 청국장과 언뜻 유사한 듯이 보이지만, 그 맛이나 먹는 방법은 전혀 다르다. 한국의 된장이.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 20 다음
