본문 바로가기

food

푸드 업사이클링 알고 계시나요 식품 쓰레기를 버릴 것인지 되살릴 것인지라는 질문을 던져보면, 지구 상에서 해마다 폐기되는 식량이 약 13억 톤 가량인 것으로 추산된다고 하는데, 푸드 업사이클링이라는 것은 식품 쓰레기를 버리지 않고 되살린다는 개념으로, 이제는 하나의 선택지를 넘어서 세계인의 숙제가 되고 있다고 한다. 낮은 상품 가치이거나 부산물로 취급되어 버려지는 폐기물을 상품화하는 업사이클링 공정은 해가 갈수록 나날이 발전에 발전을 거듭하고 있다고 한다. 모두가 잠든 새벽시간에 골목 곳곳 쌓여있는 쓰레기봉투 더미를 본 적이 있는지요. 코로나 팬데믹 이후 환경 보호와 지속가능성이 전 세계적으로 뜨거운 화두로 자리 잡아가고 있지만 여전히 세계 곳곳에서는 식품 쓰레기와의 전쟁이 펼쳐지고 있다. 유엔 식량농업기구의 통계자료에 따르면 전 세.. 더보기
A-벤처스 34호로 선정된 주식회사 힘난다 농림축산 식품부에서는 농식품 분야에서 우수한 벤처창업 기업을 발굴하고 홍보하기 위해 추진 중인 A-벤처스의 3월 선정 업체로 주식회사 '힘난다'를 선정하였다고 한다. A-벤처스는 농식품(Agri-) 벤처와 농식품 산업의 미래를 이끌어갈 ‘어벤저스’를 의미한다고 하는데, 농업기술 실용화재단이 농식품부로부터 위탁받아서 운영하는 사업의 일환으로, 전국 7개 농식품벤처창업센터에서 농식품 벤처 육성 지원사업을 수혜 중인 기업을 추천하여 성장 가능성, 매출액 등 다양한 조건을 평가하는 내부, 외부 심사를 통해서 최종적으로 선정된다고 한다. 처음 들어보는 회사이다. 대형 프랜차이즈 버거 집도 많고 경쟁이 치열할 텐데 성장세를 유지하고 있다니 좀 놀랍기도 하다. 암튼 기회가 되면 한번 시식해 보고 싶고, 브랜드 로고도.. 더보기
설빙 도쿄 신오쿠보에 매장 오픈 하며 일본 재 진출 설빙이 일본 내 한국의 디저트 문화 전파한다는 캐치프레이즈로 일본 도쿄서 매장을 재오픈하면서 일본 열도를 재공략한다는 소식을 전합니다. 설빙이 최근 일본 도쿄 현지서 일본 도쿄 신오쿠보 본점 오픈하였고, 2022년 내 5개점 오픈을 추가로 계획하고 있다고 합니다. 2021년 11월경 설빙 가맹본부와 일본 업체인 J&K 간의 신규 마스터 프랜차이즈 계약 체결하면서 일본 재진출을 공식화하였습니다. 글로벌 MZ세대를 중심으로 K-POP, K-드라마에 이어서 K-푸드까지 K-컬처 전반에 걸쳐서 한류에 대한 관심이 뜨거운 상황이다. 특히나 이웃나라인 일본에서는 ‘4차 한류 붐’이 한창이라는 이야기가 빈번하게 언급될 정도로 그 영향력이 점점 더 증가하고 있는 가운데, 코리안 디저트 업체인 설빙은 최근 도쿄 신오쿠보.. 더보기
두끼떡볶이 국내,해외 신규 매장 잇달아 오픈 이번에 소개하는 두 끼 떡볶이라는 브랜드도 상당히 생소한 브랜드이다. 사실 이 포스팅을 올리면서 처음 접하게 된 브랜드이다. 그런데, 두 끼 떡볶이가 이미 국내는 물론이고 해외에까지 진출하고 있다고 한다. 떡볶이의 프리미엄화 전략으로 고객들의 입맛을 사로잡으며 다양한 식재료와 서비스로 모두를 만족하게 하는 브랜드로 성장 중인 브랜드가 두 끼 떡볶이다. 벌써 해외지역 매장으로 말레이시아에서는 3호점 클루앙점을 OPEN 하였고, 필리핀에서는 2호점 그리고 인도네시아에서는 5호점 다음 달인 3월에 OPEN 한다고 한다. 브랜드와 매장 패키지 이미지가 다른 떡볶이 프랜챠이즈와 다르게 깔끔하고 세련되 보인다. 외관으로 봐서는 마치 레스토랑 분위기마저 풍긴다. 전 세계적으로 K-Food의 양상이 불고기, 비빔밥처럼.. 더보기
고객 요청으로 한솥 도시락 파스타 3종 재출시 국내 대표급의 도시락 프랜차이즈 업체인 한솥도시락에서 진하고 부드러운 풍미로 고객들로부터 많은 사랑을 받았던 파스타 메뉴 3종류를 재출시한다는 소식입니다. 재 출시되는 한솥 파스타 3종은 ‘토네이도 소시지 파스타’, ‘트리플 치즈 파스타’,, ‘토마토 미트 파스타’이다. 양질의 국내산 돼지고기와 호주산 소고기가 야채와 토마토를 넣어서 장시간에 걸쳐 끓여낸 토마토 미트소스와 어우러져서 깊은 감칠맛 풍미를 극대화시킨 메뉴이다. 2021년 6월경 수량 한정으로 출시하였을 때 조기 품절 기록을 다시 쓰면서 고객들로부터 큰 인기를 누렸던 제품으로, 단종 이후 지금까지도 고객들로부터 재출시 요청이 꾸준히 이어져왔다고 한다. 특히 한솥 도시락이 2021년 말 자사 공식 SNS 채널을 이용하여 진행했었던 ‘2021년 .. 더보기
새로운 변화를 시작하는 던킨 도넛 소식입니다 '던킨 라이브 강남’의 후속 매장으로 새로운 변화를 알리는 던킨 선릉역점 , 오픈 키친 스타일과 매장 인테리어를 새롭게 도입하였다고 한다. ​​​​​​​‘브런치 콘셉트 도넛’ ‘왕꼰 대 꽈배기’ 등 매장에 특화된 메뉴도 선보이고 있다고 한다. 던킨 브랜드의 새로운 운영 전략이 투영된 매장인 ‘던킨 선릉역점’은 하루 평균 2000개 이상의 도넛을 판매하는 플래그십 스토어 ‘던킨 라이브 강남’의 고무적인 성과에 힘입어서 기획되었다고 한다. 제품의 맛과 품질, 원료에서 프리미엄을 지향하면서 고메 도넛 등, 다른 일반 매장에서는 판매하지 않는 제품들을 선릉역점에서 만의 특화 메뉴로 구성하여 선보이고 있다고 한다. 도넛을 직접 만드는 과정을 소비자가 직접 볼 수 있는 오픈 키친 형태와 감각적인 매장 인테리어도 던.. 더보기
뉴욕 명물 샌드위치 렌위치 3월 여의도 상륙 뉴요커 입맛을 사로잡은 명물 샌드위치 렌 위치(Lenwich)가 한국에 상륙한다고 한다. 오는 3월 여의도 IFC몰에 렌 위치 한국 1호점을 오픈한다는 소식입니다. 여의도 IFC몰에서 렌 위치 1호점 OPEN을 준비하고 있는 모습 뉴욕 맨해튼에서부터 출발하기 시작하였고 연매출 580억 원을 기록하고 있는 뉴욕 정통 샌드위치 브랜드이다. 그릴에서 조리한 샌드위치 및 파스트라미, 치킨 아보카도, 치미추리 스테이크 등이 대표적인 메뉴라고 한다. 여의도 IFC몰 1호점에 이어서 5월에는 상암 매장을 OPEN 할 예정이며, 2022년 내 5개 직영 매장을 오픈할 예정이라고 한다. 렌 위치 홈페이지에 이런 글귀가 있다. CLASSIC NEW YORK HEROES With the fresh appeal of an o.. 더보기
강원도 인제 빙어가 빙어버거로 출시된다고 합니다 빙어 버거에서부터 스파이시 빙 치도 나온다고 한다. 강원도 인제 빙어가 재탄생하고 있다는 소식입니다. 빙어 버거, 빙치, 빙 돈 조림, 인동탕 등 강원도 인제군의 빙어가 새롭게 재탄생하고 있다고 합니다. 1997년부터 매년 개최돼 왔던 '인제 빙어축제'가 코로나 여파로 2년간 연속적으로 개최되지 못하게 되자 인제군에서 빙어 소비 및 지역 경제 활성화를 위해 지혜를 모은 결과라고 한다. 지난 2월 22일에는 인제군수, 인제군의회 부의장 등 인제군 관계자 및 주민들이 참석한 가운데 '빙어요리 신메뉴 시연회'를 가졌다고 하는데, 빙어를 활용한 메뉴 개발은 인제군문화재단과 외식 컨설팅 전문기업 ‘(주) 알지엠컨설팅’이 협업으로 진행되었다고 한다. 인제군은 “빙어 연합회의 회원들 대부분이 빙어잡이와 외식업 등에 .. 더보기

티스토리툴바