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food

훠궈, 마라탕 그리고 마라샹궈 얘기입니다 짜장면, 짬뽕보다도 훠궈가 더 좋다는 분들 계신가요? 우리가 일반적으로 자주 접하는 샤부샤부와 비교해봐도 아마 승자는 훠궈가 아닐까 한다. 중국식 샤부샤부라고도 불리는 훠궈의 스타일에서 나오는 매력은 개인적인 취향에 따라 다르겠지만 역시 비교 우위에 있지 않을까 생각해본다. 백 탕과 홍 탕을 넘나들면서 매운맛의 마라를 중화시키기도 하고, 국물에 따라서 갖가지 재료들이 각기 다른 매력을 드러내다 보니, 한 번 든 젓가락을 멈추기 어렵게 만든다. 젓가락이 춤을 춘다고 표현도 어울릴 것 같다. 훠궈, 마라탕 그리고 마라상궈 중에서 훠궈가 압도적으로 1위일 듯 하지만, 마라샹궈의 매력 또한 무시할 수 없다. 원앙 스타일의 훠궈보다는 집에서 만들어 먹기 편하고, 양도 적절하기 때문이다. 하지만 마라샹궈를 먹음으로.. 더보기
이색 조합이 히트상품된 모디슈머 제품들 나만의 이색적인 조합으로 히트 상품화시킨 모디슈머 제품들이 있어 눈길을 끌고 있다고 하는데, 과연 어떤 제품들이 있는지 한번 알아보기로 한다. 자신만이 생각해낸 방법으로 새로운 레시피를 창조하여 제품을 소비하는 모디슈머(Modify+Consumer)가 늘어나고 있다는데. 이들 모디슈머의 레시피를 적극적으로 반영한 제품들이 출시되어 눈길을 끌고 있다고 한다. SNS와 유튜브 등의 매체를 이용하여 소비자들이 자신들이 경험해보거나 실험해본 정보와 노하우를 빠르게 공유해가면서 모디슈머의 영향력이 더욱 커지고 있다고 한다. 이미 알고 계시는 분들도 많겠지만, 다시 한번 모디슈머 뜻을 알아본다 영어로 수정하다 라는 modify와 소비자라는 뜻의 consumer의 합성어이다. 이는 제조업체에서 제시하는 방식이 아니라.. 더보기
노브랜드 피자 1호점 탄생 소식입니다 노브랜드 피자 1호점 지난 3월 10일 대치동에 상륙하였다고 합니다. 노브랜드 버거에 이어서 성공 이어갈지 주목된다는군요. 지난 3월 10일에 아메리칸 빈티지 스타일의 노브랜드 피자 1호점이 오픈되었다는 소식입니다. 매우 최근에 1호점이 오픈되고 아직 후속 매장이 오픈하지 않은 관계로 다른 지역에서는 맛보기가 어려운 상황이지만, 왠지 그 맛과 가격이 궁금해지는군요. 신세계푸드에서 노브랜드 버거에 이어서 또 다른 프랜차이즈인 노브랜드 피자 매장을 본격적으로 오픈하였다고 합니다. 신세계푸드는 지난 3월 10일 서울 강남구 대치동에 테스트 매장 성격의 노브랜드 피자 1호점을 오픈한다고 3월 7일에 밝혔었습니다. 노브랜드 피자 1호점이 오픈되는 장소는 흔히들 '대치동 학원가'로 불려지는 곳인데, 유동인구가 꽤 .. 더보기
광장시장속 365일장 가볼까요 1년 내내 가고 싶은 광장시장 속 힙플레이스로 365일장이 있다는데 한번 소개해 봅니다. 서울 종로구 예지동에 위치하고 있는 광장 시장하면 제일 먼저 떠오르는 것은 단연 먹거리이다. 광장시장 골목에 들어서면 지글지글 부침개 굽는 소리와 보글보글 익어가는 매콤한 떡볶이의 모습과 존재가 오감을 자극한다. 이렇듯 먹거리로만 유명한 줄 알았던 광장 시장에 힙플레이스가 있다는 소문이 있다. 한국 로컬의 맛을 대표하는 광장 시장에 숨은 힙플레이스의 정체는 바로 그로서리 스토어(GROCERY STORE)인 365일장이다. 먹거리로 가득 찬 골목 사이를 걷다가 보면 깔끔하고 화려한 초록색 간판이 눈에 들어온다. 정감 넘치는 전통시장 골목 속에서 시장과 어울릴 것 같지 않는 힙한 느낌의 간판은 마치 이상한 나라에 온 듯.. 더보기
사찰음식 전문점 발우공양의 봄 건강식 신메뉴 출시 사찰음식 전문점 ‘발우공양’, “지친 마음·몸 보듬는 봄 건강식” 신메뉴 출시 한 2달 전에 조계사 쪽에 볼일이 있어서 갔다가, 사진 속의 빌딩 같은 곳에 들어가서 생강차를 마신적이 있었는데 아마도 같은 빌딩이거나 옆 빌딩에 발우공양 음식점이 있는 것 같다. 조계종 한국불교문화사업단이 운영하는 사찰음식 전문점 ‘발우공양’이 3월부터 5월까지 봄철 신메뉴를 선보인다는 소식이다. 사실 개인적으로는 사찰음식 전문점이 있는지도 알지 못하고 있었다. 최근 비건 음식에 대한 관심이 높아지고 있고, 비건 음식 전문점들도 지속적으로 생겨나고 있는 차에 접한 사찰음식 전문점 소식은 좀 관심을 갖게 만든다. 발우공양이라는 음식점 이름에서부터 사찰의 향기가 전해져 오는 것 같다. 이번에 출시된다는 봄철 메뉴에는 겨울을 이겨.. 더보기
베네핏츠의 식단면 활용한 식단관리 레시피 응모 이벤트 푸드테크 기업인 베네핏츠에서 창립 2주년을 기념하여 '나만의 특별한 식단관리 레시피' 응모 이벤트를 진행한다고 합니다. 탄수화물 걱정 없는 단백질 제면소의 고단백의 ‘식단면’을 활용한 식단관리 레시피 응모 이벤트인데, 이벤트 당첨자에게는 식단면, 면기 세트와 백화점 쿠폰을 선사하며, 응모자 전원에게는 할인 쿠폰 등 푸짐한 경품을 증정한다고 합니다. 푸드테크 스타트업 기업인 베네핏츠가 다가오는 3월 17일 창립 2주년을 기념하기 위하여 식단면을 활용한 레시피 응모 이벤트를 진행한다고 하는데, 이번 이벤트는 단백질 제면소의 식단면을 활용하여 나만의 식단을 관리하는 팁이나 KNOW-HOW가 담긴 건강한 레시피를 응모하는 내용의 이벤트이다. 식단면을 활용하여 만든 추천 레시피로 선정된 40명에게는 단백질 제면소.. 더보기
배달의민족에서 2022년 배민트렌드 발간 배달의민족(배민)을 운영하는 운영사인 우아한 형제들이 2022년 배민 트렌드를 공개하였다. 2021년 1월부터 12월까지 배달의민족(배민)으로 주문된 데이터를 분석하여, 고객 취향에서부터 연령대별로 변화하는 트렌드 및 주문수 상위 1%에 속하는 사장님들의 노하우 등의 정보를 담고 있다고 한다. 2021년 배달의민족 입맛 분석 자료에 따르면, 로제, 민초, 마라의 인기순으로 나타났다고 한다. 배민 데이터 분석 결과, 지난해 가장 인기가 많았던 3가지 키워드는 ‘로제’, ‘민초’, ‘마라’ 등으로 꼽히고 있다 실제로 지난해 로제 소스를 이용한 음식의 주문수는 2020년과 비교하면 약 7배가량 증가하였다. 또 민트 초코를 포함하는 메뉴의 주문 수도 전년도 대비 약 2.4배 늘어났고, 마라는 지난해 10대 연령.. 더보기
한국 중식의 새로운 중흥기를 준비하는 중식당 진지아 서울 송파구 석촌역 2번 출구로 나와서 조금만 골목으로 들어가 보면 마치 가정집을 연상시키는 중식당 ‘진지아(軫的家)’가 눈에 들어온다. 갈색 벽돌 외관과 이를 둘러싼 꽃과 나무들이 진지아에 들어가기 전부터 편안한 분위기를 전해준다. 진지아는 우리말로 풀이하면 ‘형진이네 집’이란 뜻으로 오너 셰프의 이름인 최형진에서 따와서 만들어졌다고 한다. 최 셰프는 생활의 달인 ‘중화요리 달인’ 선정, SBS ‘강호 대결 중화 대반점’, JTBC 쿡가대표 ‘중국 편’ 우승 등 여러 편의 방송에 출연하면서 대중에게 얼굴이 알려진 스타 셰프이다. 고등학교 졸업 후 바로 중식계에 입문한 최 셰프는 우리가 잘 알고 있는 목란의 이연복 셰프의 수제자로도 알려져 있다. 약 20년 동안 홍보석과 피에프 창의 총괄 셰프로 일하며,.. 더보기

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