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food

분짜 전문점 굿손 가맹 사업 개시 베트남 로컬 분짜 전문점인 굿손(GOODSON)이 한국에서 가맹 사업을 시작한다. 지난 2월 매장 오픈 후 베트남 현지의 맛을 내세우며 영업 중인 굿손은 월평균 5500 만원 이상을 올리며 지속적으로 상승 중이라고 한다. 굿손은 차별화된 마스터셰프 프랜차이즈로 전국 주요 상권에만 출점하고 있다는데, 영업권 보장 및 안정적인 매출이 가능케 해준다고 한다. 베트남 음식 하면 제일 먼저 쌀국수가 떠오르는데, 분짜(bún chả)라는 음식은 쌀국수 분과 숯불에 구운 돼지고기 그리고 고수. 소엽 풀, 타이 바질, 향유 등 허브와 숙주나물 등등의 채소를 느억 쩜 소스에 찍어 먹는 음식이다 가맹사업 개시하는 베트남 로컬 분짜 전문점 굿손(GOODSON) 국내 최정상급 셰프들과 협업을 통해서 프랜차이즈 사업 운영 전문.. 더보기
마포옥 설렁탕 한 그릇 어떨까요 70년 내공이 고스란히 담겨있는 설렁탕을 드셔 본 적이 있나요. 장마가 지나가고 무더운 여름이 본격적으로 시작될 때 즈음에 잊지 말고 먹어 볼 것이 있는데, 바로 뜨끈뜨끈한 고깃국으로 몸을 보신하는 것이다. 여기서는 미쉐린 가이드에 선정된 설렁탕집을 한번 소개해 본다. 그 주인공은 1949년 개업한 이래 3대에 걸쳐 마포 먹자골목을 지키고 있는 마포옥이다. 이곳은 마포역 1번 출구에 내려서 ‘마포 음식 문화거리’라는 표지판을 따라서 걷다 보면, 미쉐린 가이드 선정을 알리는 붉은색 표식이 달려져 있는 가게가 눈에 뜨이는데, 여기가 바로 마포옥이다. 5년 연속으로, 그것도 예전이 아니라 최근까지 미쉐린 가이드에 선정된 마포옥 마포옥은 2018년부터 2022년까지 5년 연속으로 미쉐린 가이드 서울에 그 이름을.. 더보기
스타트업 인테이크 개발 식물성 삼겹살 농림부 국책과제 주관사로 선정된 푸드테크 스타트업 인테이크(INTAKE)에서 식물성 삼겹살과 목살을 개발하였다는 소식입니다. 이제 점점 더 대체육이 종류도 많아지고 시장도 더 확대된다는 느낌이 오는데, 비건을 지향하는 이들에게 반가운 소식일 것 같다. 겉으로 봐서는 대체육인지 아닌지 구분하기 어려울 정도의 비주얼이다. 인테이크(INTAKE)가 농림축산 식품부가 주관하는 ‘2022년 기술사업화 지원사업’의 ‘돼지고기 유사 식물 기반 식품 생산을 위한 기술개발 및 산업화’ 과제에 선정됐다고 알렸다. 이번 연구는 인테이크(INTAKE)가 주관기관을 맡았으며, 2024년까지 2년 9개월 동안 진행된다고 한다. 서울대학교와 경기대학교는 공동기관을 맡았고, 이화여자대학교가 위탁기관으로서 함께 연구한다고 한다. 연구.. 더보기
할랄가이즈에서 할랄 푸드 즐기기 이태원에 가보면 많은 외국 음식점들이 있는데, 오늘은 이슬람 지역에서 흔히 먹는 이국적인 할랄 푸드를 맛볼 수 있는 할랄 가이즈를 소개해 본다. 할랄 푸드라는 것은 이슬람의 율법인 ‘샤리아’에 따라서 허용된 음식을 말한다. 돼지고기를 사용하여 만든 모든 음식과 알코올 등은 먹을 수 없으며, 돼지고기를 제외한 양, 닭, 소 그리고 각종 곡류와 과일 및 채소는 허용된다. 단, 샤리아에 의해서 허용된 식재료라고 할지라도 유통 및 조리 과정에서 금지된 식재료와 철저하게 분리되어야 한다고 한다. 이태원을 지나가다 보면 할랄 푸드를 맛볼 수 있는 ‘할랄 가이즈’라는 식당 간판이 보인다. 뉴욕 푸드트럭에서 시작해서 스트릿 푸드의 대표적인 브랜드로 자리 잡은 할랄 가이즈는 뉴욕을 방문하면 한 번쯤은 꼭 방문해봐야 하는.. 더보기
무공돈까스 알고 계시나요 공복이 없는 돈가스라는 무공돈까스 들어보셨나요. 개인적으로는 처음 들어보는데 요즘 핫한 매장인 거 같아 소개해 봅니다. 우선, 최근에 뭔가 이벤트를 하고 있다는데, 이벤트 내용을 잠깐 알아보고 무공돈까스를 얘기해 본다. 무공돈까스에서 '꽝 없는 스크래치 카드 이벤트'가 7월 15일까지 진행된다. 배고픔이 없다는 콘셉트로 최근 75호점을 돌파한 무공돈까스가 '주문만 해도 경품'이라는 이벤트를 진행하고 있다. 무공돈까스 경품 이벤트는 2인 무료 이용권과 국물떡볶이, 소바, 무공돈까스 볼펜 등 다양한 증점품을 제공한다. 또한 꽝 고객 대상으로 스크래치 카드 뒷면에 이름, 전화번호를 적어 제출하면 추첨으로 해외여행 항공권 및 경품 등을 추가로 증정한다고 한다. 무공돈까스는 저렴한 가격과 푸짐한 양과 맛 그리고 .. 더보기
동원디어푸드 신선육 브랜드 육백점 론칭 동원디어푸드에서 유통 단계를 최소화한 D2C (Direct to Customer) 신선육 브랜드인 ‘육백점’을 론칭하였다. 육백점은 동원몰, 더반찬&이라는 자체 플랫폼을 통하는 D2C(Direct to Customer) 판매 구조를 갖고 있다고 하며, 동원 홈푸드 산하 육가공장의 전국 유통망을 활용한다고 한다. 신선육 브랜드 육백점 론칭 기념행사로, 한우, 한돈, 호주산 소고기 등에 대해 오는 6월 30일까지 최대 39% 까지 할인 판매를 진행한다고 한다. 동원디어푸드에서는 중간 유통 단계를 최소화한 D2C(Direct to Customer, 소비자에게 직접 판매) 신선육 브랜드 ‘육백점’을 론칭하면서 단가를 낮춘 신선육 브랜드를 선보인다고 전하고 있다. ‘육백점’은 ‘이 세상의 다양한 고기를 만나다’라.. 더보기
굿스터프이터리 한국 본격 진출 미국에서 일명 오바마 버거로 유명한 버거 브랜드 굿 스터프 이터리(GOOD STUFF EATERY)가 한국에 1호점을 오픈하며 본격적인 영업을 개시한다는 소식입니다. 대통령 버거 또는 오바마 버거로 유명한 미국의 버거 브랜드 굿 스터프 이터리(GSE: GOOD STUFF EATERY) 창업자가 맛있는 음식에 관심이 많은 것으로 알려진 한국의 신임 대통령에게 자사의 버거 인기 메뉴를 제안했다고 한다. 굿 스터프 이터리는 약 2주간의 시범운영 기간을 거친 후 지난달인 5월 31일 한국에서 첫 매장이자 아시아 첫 매장으로 강남점을 그랜드 오픈하고 본격적인 영업을 개시하였다. 굿 스터프 이터리 강남점은 세계 최초로 매장 내 스마트팜인 GT팜(Genetic Technology, 유전공학기술)에서 갓 수확한 신선한.. 더보기
더본코리아 역전우동 신상 메뉴 우볶이 더본코리아 역전우동 0410에서 이색 메뉴인 ‘우 볶이’를 출시하였다. 먼저 메뉴 이름에서 느낌이 오듯이 우동과 떡볶이를 믹스한 메뉴임을 직감할 수 있다. 더본코리아의 우동 , 덮밥 전문점 브랜드인 '역전우동 0410(이하 역전우동)'에서 국물 떡볶이 스타일의 이색적인 ‘우 볶이’를 출시했다. 이번에 출시되는 우 볶이는 색다른 메뉴를 원하는 소비자 니즈를 반영한 것으로, 우동에다가 떡볶이 레시피를 접목시켜서 절묘한 맛의 조화를 선사하고 있다. 근데, 신 메뉴라고 하기에는 비슷한 메뉴가 더러 있는 것 같은데, 예를 들어 라볶이도 라면에다가 떡볶이를 결합한 것이고, 졸면 떡볶이도 졸면에 떡볶이를 결합한 것이어서 뭐 획기적인 메뉴라기보다는 신선한 아이디어 메뉴라는 생각이 된다. 특히 지난 5월 말부터 일부 역.. 더보기

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