본문 바로가기

food

그랜마스 제주도에서 전국으로 진출한다 제주도 여심을 꽉~ 잡아놓고 전국 진출에 나서는 브런치카페 그랜마스 지난 11월경 외식업계의 관심 속에 성남 정자동 농협 공유 주방이 오픈하였다. 오픈한 지 약 두 달 정도 기간에 지역 대표 맛집으로 단숨에 등극한 곳이 있는데, 그 주인공은 바로 브런치카페 ‘그랜마스’이다. 여기서는 파니니, 클럽 샌드위치 등 최근 젊은 세대들이 즐기는 가벼운 식사용 메뉴를 주력으로 한다고 한다. 확실히 브런치카페가 서울을 위시해서 성업 중인 걸 보면, 한국인의 식생활도 많이 변화되었구나 하는 생각을 해본다. 밥 위주의 식단에서 빵으로도 식사를 대체하는 물론 샌드위치류이지만, 이런 추세라면 앞으로도 브런치카페 형태의 빵 중심의 식단은 계속 확대될 것 같아 보인다. 그런데 혼자서 생각해 보는 건데, 브런치카페가 꼭 샌드위치.. 더보기
터키 겨울 별미는 무엇일까요 세계 3대 미식 국가 중 하나인 터키의 겨울 별미 음식은 무엇일까요. 아시아와 유럽을 이어주는 관문 역할을 하며, ‘세계 3대 미식 국가’중 하나로 꼽히는 터키에서는 겨울철 별미로 어떤 음식을 즐겨먹을까? 터키 문화관광부에서는 추운 겨울 든든하고 따뜻함을 선사하는 터키의 대표적인 겨울 음식을 소개하고 있다. 우리가 흔히 알고 있는 케밥 또는 터키식 피자인 피데에 비해 아직 덜 알려져 있지만 맛 좋은 건강식 렌틸콩 수프와 비프스튜에서부터 정통 이탈리안 요리에 버금가는 고기로 속을 꽉 채운 터키식 만두 Manti, 그리고 여기에 연말 분위기에 곁들이면 더 좋은 터키 와인까지 겨울이 오면 생각날 수밖에 없는 터키 겨울 음식들이다. * 메르 지멕 초르바스로 불리는 렌틸콩 수프 메르 지멕 초르바스로 불리는 렌틸콩.. 더보기
샘표 한 끼 단백질 100% 충족하는 밸런스 죽을 소개합니다 우리 맛을 연구하는 샘표에서 한 끼 단백질 100% 섭취가 가능한 ‘밸런스 죽’을 출시하였다고 지난 12월 15일 밝혔다. 영양소 단백질은 어린아이에서부터 노인에게까지 모든 연령층이 반드시 섭취해야 하는 필수 영양소이다. 하지만 매 끼니때마다 하루에 필요한 단백질량을 계산하면서 섭취하기는 여간 쉽지 않았고, 특히나 죽을 먹을 때 단백질 섭취량까지 생가하면서 먹기는 어려운 편이다. 단백질 섭취는 우리의 식생활에서 매우 중요한데, 과연 단백질은 어떤 것인지 간략히 기술해 본다. 단백질은 다양한 기관, 효소, 호르몬 등 신체를 이루는 주성분인데, 우리 몸에서는 물 다음으로 가장 많은 양(약 16%)을 차지한다고 한다. 단백질은 수많은 기능을 갖고 있는데 새로운 조직을 합성하고 세포 조직 유지를 위하 아미노산을.. 더보기
농심 채식 레스토랑 베지가든 내년 4월 오픈 한다 농심이 국내 식품업계로는 최초로 100% 식물성 재료만으로 만드는 음식만을 제공하는 비건 레스토랑을 오픈한다는 소식이다. 최근 관심이 높아지고 확대되고 있는 친환경 및 가치소비 트렌드에 맞춰서 소비자들에게 농심만의 차별화된 비건 푸드의 맛과 경험을 제공한다는 계획이다. 지난 12월 15일 농심은 자사의 대체육 브랜드 이름에서 따온 '베지 가든 레스토랑'을 2022년 4월경 잠실 롯데월드 몰에 개점할 할 것이라는 내용을 발표하였다. 이에 앞서 농심은 2021년 초부터 '베지 가든(Veggie Garden)'이란 브랜드를 내세우며 비건 식품사업을 가속화하고 있었다. 베지 가든(Veggie Garden)은 농심연구소와 태경농산이 독자적으로 개발한 식물성 대체육 제조기술을 가정간편식(HMR)에 접목시켜 만든 브.. 더보기
KFC 치맥 대열에 합류하다 교촌치킨, bbq에 이어서 KFC가 드디어 치맥 대열 합류하며 KFC 전용 수제 맥주 출시 한다 글로벌 치킨 프랜차이즈 브랜드인 KFC를 비롯하여 치킨 프랜차이즈 기업들이 속속 수제 맥주 사업에 뛰어들면서 ‘치맥’(치킨+맥주) 조합을 완성해 나가고 있다는 소식입니다. 제너시스 bbq는 이미 2020년 7월 마이크로 브루어리 코리아와 손잡고서 치킨 업계 중에서는 최초로 자체 수제 맥주 브랜드 'bbq beer 6종'을 출시한 데 이어서 2021년 9월에는 수제 맥주 업계 1위의 제주맥주(Jeju Beer)와 치킨 페어링 맥주인 '치얼스'를 선보였었다. 또한, 교촌치킨은 수제 맥주 브랜드 문베어 브루잉을 인수하면서 문베어 브루잉 자체 제품인 백두산(IPA)과 금강산(골든 에일), 그리고 편의점인 세븐일레븐과.. 더보기
황 먼지라는 중국 식 찜 닭 아시나요 찜닭이 한국에만 있는 것은 아닌가 봅니다. 혹시 중국식 찜닭인 황 먼지라고 들어보셨나요? ​ 저를 포함해서 모르시는 분들이 상당히 많을 것 같습니다만, 일단 알고 나서도 안 먹으면 후회할 수 있다고 하네요. ​​ 뭔가 좀 특색 있는 음식이 당기신다면, 그런 날엔 중국식 찜닭인 황 먼지를 먹어보심이 어떨는지요. 국내에 있는 중식당 중에서도 황 먼지를 판매하는 중식 레스토랑이 여럿 있더군요... 검색해 보면 다 나옵니다(주로 명동과 건대입구 쪽 레스토랑들이 검색된다) ​ 언뜻 눈앞의 비주얼 한국식 찜닭과 비슷해 보이는 듯한 황 먼지 ​ ​이런 말이 있다고 하네요 ‘황 먼지’를 한 번도 먹어보지 못한 사람은 있을지언정, 한 번만 먹은 사람은 없을 것이다. ​ 황 먼지는 우리나라 음식과 비교해보자면 찜닭과 비슷.. 더보기
러시아 보르쉬 먹으면서 추위를 녹여보세요 러시아 전통음식인 빨간 색깔 나는 수프 “보르쉬” 라고 아시나요. 산속에 또는 집 주변 작은 언덕 위에 나무들이 봄부터 가을 초까지 녹색의 향연을 벌이곤 하는데 자주 눈길이 간다. 초록색 잎새들이 살랑살랑 흔들리는 것을 보면서 눈을 쉬게 했는데 가을로 넘어오고 겨울로 들어서면 하루가 다르게 황금색으로 물들어 간다. 그렇게 눈을 통해서 변해가는 색깔로 자연의 이치를 확인하는 것도 세상을 살아가는 재미 중 하나가 아닐까 한다. 요 며칠 사이 점점 쌀쌀한 한기를 느끼며 얼굴과 몸을 움츠리게 하는 제법 차가운 바람도 마주하곤 한다. 녹색으로 푸르렀던 나무들이 차가운 바람으로 흔들거리더니 노랑 나뭇잎이 다 떨어져 나가고 어느 순간 자기만 남아있는 모습을 어느 한순간 발견하게 될 것이다. 앙상한 가지의 모습은 허무.. 더보기
동원 홈푸드 비비드 키친에서 우무HMR 3종 출시하다 동원 홈푸드 비비드 키친에서 100 칼로리 이하로 열량을 낮춘 ‘우무 HMR’ 3종 출시한다는 소식입니다. HMR은 Home Meal Replacement의 약어로 가정식 대체식품을 뜻하며 일종의 즉석식품을 말한다. 부분적으로 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 혼자서도 간단한 조리 하여 신선한 음식을 먹을 수 있다는 장점이 있다. . 식자재 유통, 푸드 서비스 및 급식사업 등을 운영하는 동원 홈푸드의 소스 및 HMR 전문 브랜드인 비비드 키친(VIVID KITCHEN)에서 열량을 100 칼로리 이하로 낮춘 우무 가정식 대체식품(HMR) 3종(우무 죽 닭가슴살&두부, 우무 리소토 트러플&버섯 , 우무 리소토 스파이시 토마토&닭가슴살)을 출시하였다고 한다. 우무 가정식 대체식품(HMR) 3종은 쌀 대.. 더보기

티스토리툴바